Produit festif par excellence, le marron glacé est la gourmandise allégorique de Noël.
Sa rareté et son image luxueuse limitent sa consommation à la période de fin d’année et à une clientèle « initiée ».

Malgré cela, la France, avec un « petit » millier de tonnes, constitue le premier marché mondial devant l’Italie et le Japon… Ailleurs, le marron glacé est confidentiel, voire totalement méconnu.

MOTTA est à l’origine de la démocratisation de cette friandise « royale ». Guidé par l’idée de proposer un marron glacé de qualité régulière malgré les caprices de la nature et les contraintes de la distribution moderne, MOTTA a rationalisé sa « filière » :

- pelage des châtaignes et traitement de la matière première en Campanie, au cœur de la zone de récolte ; production mécanisée autant que la fragilité des fruits le permet ;

- emballage assurant une protection efficace pendant plusieurs mois...

A petites touches, MOTTA essaie également de faire évoluer la consommation : en proposant des petits marrons pour faire découvrir cette gourmandise, en modernisant ses emballages, ou encore en imaginant des recettes originales comme le marron glacé au thé vert…